Les Secrets de la boulange bio
Les Secrets de la boulange bio
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Isbn :
9782360981762
Sous-titre :
110 recettes sucrées et salées
Description matérielle :
Caractéristique matérielle : Ill. en coul., Dimension : 25 cm, Nbr de pages : 1 vol. (318 p.),
Notes :
Glossaire. Index
Sujets :
Cuisine (aliments naturels):Pâte à pain:Viennoiseries
Collection :
Conseils d'expert
Résumé :
Après une synthèse sur les différentes farines et les diverses techniques (pétrissage, panification, pointage, façonnage, etc.), ce guide propose 110 recettes de pain pour le quotidien ou les jours de fêtes dont la baguette traditionnelle, les pains spéciaux, les fougasses, les brioches et les viennoiseries, ainsi que des recettes représentatives de la cuisine d'autres pays. Electre 2015
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Exemplaires
| Exemplaire | Situation | Statut | Dewey / Cote | Site | Localisation | Priorité | Retour prévu |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 01339260 |
En rayon | Courant | 641.81 CHI | CHATUZANGE LE GOUBET | Section adulte | 0 | -- |